Cierran 4 de cada 10 cafeterías en el pais

En entrevista, comentó que en el caso de las franquicias se tiene mayor garantía de éxito dado el análisis previo que hace la marca antes de instalar una nueva sucursal.

Sin embargo, añadió, la actual crisis económica ha provocado que el sector se encuentre en el mejor momento, debido al alto número de personas desempleadas que han invertido su liquidación en un negocio de este tipo.

"Una cafetería en un local pequeño, vendiendo más de 100 tazas diarias, con una inversión de 50 mil pesos, tiene un retor-no de inversión en tres meses. Un kilo de café proporciona 100 tazas. El costo de cada taza es de 2 pesos con 30 centavos y se vende arriba de 10 pesos. Algunas franquicias americanas venden su café arriba de 25 pesos, con esos costos los márgenes de ganancia son elevados", explicó.

Detalló que el consumo de café en México ha duplicado su consumo en los últimos 9 años. Según datos del Banco Mundial, México pasó de demandar apenas gramos per cápita a 1.3 kilos en la actualidad.